중국에서 꼭 먹어봐야 하는 요리 - 어향육사(鱼香肉丝)
중국에서 반드시 먹어봐야 하는 음식 어향육사 鱼香肉丝 어향육사는 중국 사천지방의 특색있는 전통요리입니다. 어향육사의 어향은 생선향, 육사는 고기의 가닥이라는 뜻을 가지고 있기때문에 즉 생선요리의 향을 담고있는 사천식 돼지고기 가닥 요리라는 뜻을 가지고 있습니다. 어향육사는 짠맛과 단맛, 매운맛 그리고 신맛까지 총 4가지의 맛을 가지고 있는 독특한 요리입니다. 주 재료로는 돼지고기, 생강, 마늘, 중국식 간장, 중국식 된장, 식초, 고추, 설탕, 감자전분, 파, 석이버섯, 연근, 당근 등 아주 많은 재료가 들어갑니다. 어향육사의 대표적인 특징은 돼지고기가 면요리의 면발처럼 잘게 채를 썰어서 요리를 하는 것이라고 할 수 있습니다. 채를 썰어놓은 고기의 모양이 마치 실처럼 가늘다고 해서 肉丝라는 이름이 붙여졌..
2018. 11. 16.
