삼겹살2 중국에서 꼭 먹어봐야 하는 요리 - 매채구육(梅菜扣肉) 매채구육은 중화요리의 중심이라고 할 수 있는중국 광동지방의 객가라는 작은 도시에서 탄생한 한족의 전통요리입니다.주재료로는 삼겹살, 메차이라는 절인 야채, 파, 생강등의 조미료와 함께 조리한 찜 요리입니다. 조리법은 삼겹살을 삶은 뒤 중국식 간장과 기름을 이용해 튀겨줍니다. 그 후 삼겹살을 조각 조각 썰어준 뒤 대파, 생강 및 각종 조미료를 넣고 다시한번 쪄줍니다. 마지막으로 메차이를 따로 쪄주고 찌면서 나온 즙과 메차이를 고기 위에 얹거나 고기 아래에 깔아주면 완성입니다. 매채구육의 특징은 고기가 연하고 부드러우며, 짠맛과 단맛이 함께 어우러지는 독특한 맛을 가지고 있습니다. 게다가 삼겹살 요리임에도 불구하고 각종 조미료와 메차이가 맛을 잡아주기 때문에 전혀 느끼하지 않습니다. 앞서 말했던 광동의 객가라.. 2019. 1. 7. 아방가르드 풍미를 한껏 느낄수 있는 퓨전요리, 신사역 베러댄비프 리뷰 데이트를 하다보면 어떤 음식을 먹을까에 대한 고민이 참 많은 것 같습니다. 중식이나 일식 요리도 있지만 그래도 대부분 데이트 코스가 한정식이나 양식쪽으로 기우는 경우가 많은데요 오늘은 두가지를 한꺼번에 잡을 수 있는 레스토랑에 대한 리뷰를 포스팅 해보려고 합니다. 바로 강남 신사역 부근에 위치해 있는 '베러댄비프'입니다. 저는 점심도 아니고 저녁도 아닌 애매한 시간대에 방문을 했기 때문에 조용한 분위기에서 훌륭한 식사를 즐길 수 있었습니다. 매장에 들어가기 전 외부에서 식당을 찍어 보았습니다. 좌우의 건물들과 다르게 환한 불빛과 영롱한 색깔 덕분에 눈에 확 띄는 인테리어가 인상깊었습니다. 식당 내부 역시 깔끔하고 영롱한 분위기였습니니다. 식당 내부에 아방가르드풍의 식당분위기를 연출했다는 문구를 볼 수 있.. 2018. 12. 6. 이전 1 다음
