두부1 중국에서 꼭 먹어봐야 하는 요리 - 마파두부(麻辣豆腐) 중국에서 반드시 먹어봐야 하는 음식 마파두부 麻辣豆腐 마파두부는 중국 사천지방의 요리 중 가장 대표적인 요리라고 할 수 있습니다. 두부와 다진 소고기 또는 돼지고기, 말린 고추, 산초나무 열매가 주 재료로 사용됩니다. 마파두부의 가장 대표적인 맛은 '마라 맛'이며 마비된다는 의미를 가지고 있는 한자인 '麻'자와 맵다는 의미를 가지고 있는 한자인 '辣'자를 사용합니다. 이 중 麻의 맛은 산초나무 열매에서 오며 辣의 맛은 고추에서 따라옵니다. 중화요리를 즐겨 드시는 분이나 중국에 출장, 유학 등으로 방문 한 적이 있는 분들은 잘 아시겠지만 중국음식을 먹다가 산초나무 열매를 씹게되면 그 즉시 뱉더라도 수초에서 1여분 정도의 시간동안 혀가 마비되는 듯한 흔치 않은 경험을 겪게 됩니다. 현재 여러 나라에서 이미 .. 2018. 11. 13. 이전 1 다음
