麻辣香锅1 중국에서 꼭 먹어봐야 하는 요리 - 마라향과[마라샹궈] (麻辣香锅) 마라샹궈는 마, 라, 향의 맛이 들어간 그릇이라는 뜻을 가지고 있는 요리입니다. 가장 큰 특징은 이름과 같이 마麻, 라辣, 선鲜, 향香, 유油 다섯가지의 맛을 가지고 있는 것입니다. 이렇게 여러가지의 맛을 가지고 있지만 마라샹궈를 가장 잘 표현한 맛을 꼽자면 마麻의 맛입니다. 마(麻)는 '저릴 마' 즉 마비되다 라는 뜻을 가지고 있습니다. 이 맛은 중국의 충경(총칭), 사천(쓰촨) 지방 요리의 가장 큰 특색인데요. 산초나무의 열매를 사용해 낼 수 있는 이 맛은 한국에서는 맛보기 힘든 맛입니다. 아시는 분도 계시겠지만 중국음식을 먹다가 산초나무 열매를 씹게 되면 바로 뱉더라도 잠시동안 혀가 마비됩니다. 이런 특이한 맛을 가지고 있지만서도 각종 조미료와 재료를 혼합해서 만든 마라샹궈는 전 중국인들에게 사랑받.. 2018. 12. 1. 이전 1 다음
